鉄製タコ焼き器の使い方

電気式のタコ焼きが主流の中、わざわざ鉄製を選んで作りました。

 

これがまた！味が全く違いました。

 

 

 

 

 

 

鉄製は使う前に「焼きならし」をしましょう。
そのまま使うと生地がひっついてしまいます。

 

 

使用前の準備

 

• 表面に防錆ワックスがついているので、換気扇をし弱火で煙が出て色が変わるまで焼きます。１５分から２０分
• ワックスを洗剤で洗い流し再び弱火で乾かします。
• 油を全体にたっぷり塗ります。特にくぼみの部分に半分ほどの油を入れます。
• 弱火で焼きます。サラダ油などは煙が出て引火する危険もあるので慎重にしましょう。心配な方はラードが無難です。
• 油が乾いてなくなってきたら火を止めまた油を塗ります。
• そのまま冷まします。
• 冷ましたら再び火にかけ油が乾いてきたら火を止め油を塗り冷まします。
• ２、３回ほど繰り返して油まみれにしましょう。

 

 

 

材料 3回焼く　４人分　１人１２個

 

 

 

 

 

小麦粉、水、コンソメ、塩、和風だし、卵、重曹

 

 

さくらえび、天かす

 

 

タコ

 

 

青のり、かつお節、鉄くし

 

 

油

 

 

 

 

焦がさないコツ

 

 

• 弱火でたこ焼き器の鉄が熱くなり少し煙をたたせた後に生地を入れましょう。
• コンロの火が中心にあるため真ん中がよく焦げます。真ん中からひっくり返しましょう。
• 端の方の具と真ん中の具を交換しながら焼きましょう。
• 火の加減を調整しながら行いましょう。

 

 

 

 

使用後の処置

 

 

• 通常は使用後なるべく早くお湯をかけておけば汚れは取れます。においが気になる方は洗剤を使ってもいいですが、洗剤で洗う場合は軽く表面だけにしましょう。油が飛んでしまいます。洗ったあとはコンロで水が飛ぶまで火にかけます。
• 油をキッチンペーパーなどで薄く塗り錆防止をしましょう。
• 新聞紙などをまいて保存しましょう。

 

 

 

外はカリっと！中はふわとろ！

 

 

おいしさ倍増でホクホク気分な食事が楽しめます。

 

 

 

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